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注意事项:
(1)进餐包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的点心。根据幼儿身体发育的特点,幼儿园要制订正确的饮食制度,幼儿进餐必须定时定量,开饭要准时,进餐间隔时间应为3~4小时。正确组织幼儿进餐应做好以下工作。
(1)进餐的准备:由教师带领值日生布置好餐桌,准备好餐具,要为幼儿创设一个干净、安静的进餐环境。
(2)进餐过程:要观察幼儿的食量,及时添饭,注意培养幼儿文明进餐的习惯;教师要教给幼儿正确的坐姿和使用餐具的方法;教育幼儿不挑食、不偏食;提醒幼儿细嚼慢咽,不洒饭菜,不弄脏衣服,不东张西望,不大声讲话;为保证幼儿吃饭时的良好情绪,教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子;教师要保证幼儿心情愉快,绝对不能让幼儿哭、叫,以免将食物吸进气管,更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。照顾幼儿吃好一顿饭的标志应是:吃饭过程中,幼儿情绪好;幼儿食欲好,食量够;饮食习惯好,吃得卫生。
(3)进餐结束;幼儿吃完最后一口饭才能离开座位,并把餐具、椅子整齐地放在指定的地方;要养成饭后擦嘴、漱口的习惯;幼儿进餐期间,工作人员不应打扫活动室,以免污染吃饭的环境。
幼儿进餐环节的教育价值
表现为:中班幼儿自主进餐时,在教师与保育员做好餐前准备后,教师事先提醒他们一些进餐要求,譬如:进餐时,安静就餐,不要交头接耳。刚开始孩子们安静就餐,但是过了一段时间后,临近坐着的幼儿开始讲话。过了一段时间,他们依旧在聊天,饭菜已经不吃了
(一)身心特点是影响幼儿进餐行为的前提原因
首先,幼儿的食欲与其运动消耗有关。幼儿胃容量有限,加之“学前儿童胃黏膜血管丰富,胃肌层发育较差,因此,如果进食前幼儿没有完全消耗,会影响幼儿进餐食欲。其次,幼儿的身体状况也会影响幼儿进餐食欲,所以,一般幼儿生病都会影响食欲。再者,幼儿中枢神经发育不够完善,定时进餐习惯的培养,有利于建立相关的动力定型,到进餐时间,就会产生食欲。所以,为了保证幼儿的食欲,还必须注意培养幼儿定时进餐的习惯。
(二)幼儿活泼好动、注意力易分散的年龄特点影响幼儿进餐注意力旳分配
处于3—6岁的幼儿的年龄特点是活泼好动,注意力易分散,进餐时,不仅同伴的行为会吸引幼儿的注意,幼儿的年龄特点决定了他们不能很好地避开这些干扰,从而影响到自己注意力的分配。
(三)幼儿的气质特点与幼儿进餐行为表现有一定的关系
气质,是人的心理活动的特征表现。幼儿的气质不同,在应对不同事物时行为表现也存在一定的差异。李侠、赵新等人通过对400名3—7岁儿童的调查研究,发现“不同气质类型的儿童其进食行为有显著差异,麻烦型(D型)和中间近麻烦型(I—D型)儿童的偏食、加餐行为发生率最高,麻烦型(D型)和发动缓慢型(S型)儿童进餐速度最慢,平易型(E型)最快等”、从而证实了“儿童的进食行为与气质类型有密切的相关性”。
幼儿进餐环节不仅是满足生理需求的过程,同时也是一种重要的教育活动。以下是幼儿进餐环节的教育价值:
1. 培养独立自主的能力
幼儿在进餐环节中,需要自主取餐、盛饭、倒水、擦嘴等,这样能够培养幼儿的独立自主的能力。同时,进餐环节也是锻炼幼儿小肌肉协调性和细致动作能力的好机会。
2. 培养社交能力
在幼儿园的餐厅中,幼儿们需要与其他小朋友共同进餐。这样能够培养幼儿的社交能力,让他们学会合作、分享、尊重他人等社交技能。
3. 培养健康饮食习惯
幼儿在进餐环节中,可以学习到健康饮食的知识,例如吃蔬菜、水果、少吃零食等。同时,饮食环节也是培养幼儿口腔卫生和饮食安全意识的重要途径。
4. 培养情感体验
进餐环节也是幼儿展现自我和体验情感的重要时刻。在进餐过程中,可以让幼儿体验到饥饿、满足、快乐等情感,同时也可以让幼儿展现自己的喜怒哀乐。
综上所述,幼儿进餐环节的教育价值是十分重要的。我们应该充分利用进餐环节,培养幼儿的独立自主的能力、社交能力、健康饮食习惯和情感体验。
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